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► INGREDIENTI per preparare le zeppoline di fiori di zucca
Per 12/14 PEZZI
300 g di farina 00
300 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito di birra granulare
1 cucchiaino di zucchero
5 g sale
12 fiori zucca
olio di semi di arachide per la frittura q.b

Miscela la farina con lievito di birra granulare ed il cucchiaino di zucchero.
Aggiungi man mano tutta l’acqua ed infine il sale, lavorare fino ad ottenere una pastella piuttosto fluida, fai lievitare in un contenitore con coperchio per circa un paio d’ore.
Nel frattempo pulisci i fiori di zucca, elimina il pistillo centrale, lavali accuratamente senza farli rompere e poi tamponarli con una tovagliolo per asciugare l’acqua in eccesso.
Trascorso il tempo di lievitazione, immergi i fiori interi nella pastella e friggili in abbondante olio di semi di arachide bollente.
Servi con poco pepe.

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