VOL AU VENT CON CREMA DI SALMONE: ricetta de Il caldo sapore del sud da salvare per Natale! ❤️

INGREDIENTI:
Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo
Semi di sesamo q.b.
Uova 1 (per spennellare la superficie)
Salmone affumicato 200g
Maionese 130 g
Patate lesse 130 g
Prezzemolo q.b.
Chicchi di melagrana q.b.

PROCEDIMENTO:
Srotola la pasta sfoglia ben fredda e, con uno stampino, ricava delle sagome (dovranno essere pari). Con un coppapasta più piccolo o con un tappo di bottiglia fai un buco al centro di metà delle sagome.
Sovrapponi la sagoma bucata a ciascuna sagoma intera. Cerca di lavorare abbastanza velocemente per non scaldare troppo la sfoglia. Spennella con uovo sbattuto, spolvera con semi di sesamo e cuoci in forno ventilato a 180°C per 10 minuti, fino a quando non saranno ben dorati.

Frulla il salmone con la maionese, schiaccia la patata lessa e, una volta raffreddata, uniscila alla crema di salmone. Aggiungi il prezzemolo tritato, mescola e metti il composto in un sac à poche con il beccuccio a stella.

Sforna i vol au vent e lasciali raffreddare: schiaccia delicatamente l’interno per renderli più capienti e farcisci con la crema. Guarnisci con striscioline di salmone e chicchi di melagrana e servi.

(Puoi preparare in anticipo i vol au vent e la farcitura e comporli appena prima di servire: conserva le sfogliette in un contenitore ermetico e la crema al salmone in frigorifero).

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