Via agli allevamenti di insetti in Veneto: “Sono buoni e nutrienti, anche per fare i biscotti”

Il Veneto diventa la prima Regione a riconoscere gli allevatori di insetti come imprenditori agricoli. Il Direttore dell’insettario Esapolis di Padova, Enzo Moretto, non ha alcun dubbio: "è l’inizio di qualcosa di straordinario, ora servono più norme per mettersi al pari degli altri paesi europei". In Veneto, esistono già da anni delle realtà imprenditoriali come l’azienda padovana Inef che alleva insetti per il feed animale, che hanno anticipato di molto le tendenze legislative europee. Inoltre, gli e-commerce come l’italiana 21Bites, permettono di sperimentare il cibo del futuro a base di insetti prodotto in altri paese EU.

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