Le scrippelle ‘mbusse sono un piatto tradizionale della provincia di Teramo, in Abruzzo. La ricetta prevede una zuppa composta da crepes tagliate a strisce e servite in un buon brodo caldo che tradizionalmente è di carne ma può essere anche vegetale.

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► INGREDIENTI per preparare le scrippelle ‘mbusse
BRODO DI CARNE o altro tipo di brodo – 1,5 l
ACQUA 180 ml
PARMIGIANO REGGIANO 100 gr
UOVA 3
FARINA 3 cucchiai da tavola
OLIO DI SEMI q.b.

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