I Ciceri e Tria sono un piatto simbolo della tradizione salentina, semplice ma ricco di sapore. La combinazione di ceci cremosi e pasta fritta offre un’esperienza unica, che richiama le radici storiche della cucina pugliese. Ideale per chi cerca sapori autentici, questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena conviviale.
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► INGREDIENTI per preparare ciceri e tria:
Ceci secchi 300 gr
Cipolla 50 gr
Carota 1
Costa di sedano 1
Spicchio di aglio 1
Foglie di alloro 2
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.
Ingredienti per fare la pasta:
Farina 00 250 gr
Farina di grano duro 200 gr
Acqua 300 gr
Olio extravergine d’oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
Olio per friggere q.b.
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