Un piatto, il minestrone di verdure, che da povero diventa emblema della cucina italiana, una preparazione che insegue le stagioni, sempre pronta a portare in tavola la verdura fresca dell’orto. Il minestrone di verdure è una ricetta tipica della cucina italiana, che consiste in una zuppa di verdure e, talvolta legumi, cotti in acqua o brodo.

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► INGREDIENTI per preparare il minestrone di verdure
BIETOLE 1 mazzo
ZUCCHINE 3
POMODORI PERINI 2
FAGIOLINI 300 gr
BROCCOLI 1
PATATE 2
ZUCCA 1 fetta
PORRI 1
SEDANO 1 costa
CAROTE 2
CIPOLLE 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.
ACQUA q.b.

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