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► INGREDIENTI per preparare il tuorlo d’uovo fritto:
8 tuorli d’uovo
200 grammi di pangrattato
un pizzico di sale
olio per frittura

Procedimento:
Rompiamo delicatamente le 8 uova separando i tuorli dagli albumi.
Versiamo il pangrattato in un piattino e delicatamente posizioniamo i tuorli, ben distanziati tra loro, coprendoli quindi con il pangrattato aiutandoci con un cucchiaio.
Trasferiamo il piattino con i tuorli nel freezer per lasciar riposare almeno 2 ore.
Portiamo poi a 180°C dell’olio di semi per frittura.
Iniziamo a cuocere due tuorli, massimo tre alla volta, aggiungendoli delicatamente nell’olio con una schiumarola.
Cuocere i tuorli per massimo 60 – 65 secondi altrimenti il cuore del tuorlo risulterà troppo cotto.
Servire caldi, buon appetito!!!

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