Torta salata con asparagi e ricotta, una deliziosa ricetta vegetariana che conquisterà tutti!

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► INGREDIENTI per preparare la torta salata asparagi e ricotta
1 rotolo pasta sfoglia
300 g asparagi
q.b. sale
1 cucc. aceto bianco
250 g ricotta
1 uovo
1 pizzico di pepe
30 g Grana grattugiato
130 g Emmental

Preparazione:
Lava gli asparagi, elimina la parte finale dura del gambo e lessa per 7 min. in acqua bollente salata e acidulata con 1 cucchiaio di aceto, poi scola e tieni da parte.
Lavora la ricotta con l’uovo, il sale, il pepe, 20 g di Grana e l’Emmental grattugiato grosso.
Stendi la pasta sfoglia in una teglia, riempi con la farcia di ricotta e Emmental e allinea in superficie gli asparagi lessi.
Ripiega i bordi della sfoglia, cospargi con il rimanente Grana e inforna in forno statico preriscaldato a 190°C per 30 minuti.

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