TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE, semplicissima e scenografica! Grazie a Michela Ioli di PenniNonSoloDolci!
INGREDIENTI:
300 gr di farina
150 gr di burro
10 gr di sale
6 cucchiai d’acqua
2 zucchine
ricotta fresca
timo
PROCEDIMENTO:
Preparate la pasta brisee: in una ciotola versate la farina con il burro ben freddo tagliato a dadini. Lavorate il composto con la punta delle dita, in modo da non riscaldare troppo il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso. A questo punto unite l’acqua e il sale impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero ricoperto da una pellicola alimentare per circa mezz’ora. Passato il tempo di riposo, stendete la pasta brisee e foderate uno stampo da crostata. Prendete le zucchine, lavatele e tagliate le estremità. Con l’apposito strumento ricavate gli spaghetti di zucchine. Iniziate a disporre gli spaghetti sulla vostra base di brisee formando dei nidi. Salate e cospargete le zucchine con del timo fresco. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare e servite con qualche ciuffo di ricotta.
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