Torta rustica con patate e zucchine – ricetta salvacena!

Torta salata con patate e zucchine: un rustico sfiziosissimo, subito pronto da gustare!
by CuciniAMO con chicca

Ingredienti per la torta rustica
Pasta brisée 1 rotolo
Patate 2
Zucchina 1
Olio evo 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Prosciutto cotto 80 g
Mozzarella 100 g
Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai
Semi di sesamo q.b.
Semi di papavero q.b.
Semi di zucca q.b.

Come fare la Torta rustica con patate e zucchine
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti e lessatele in acqua bollente salata per 7 minuti.
Poi tagliate le zucchine a cubetti e fatele rosolare insieme ad un giro di olio d’oliva con l’aglio, salate e pepate. Cuocete per 5-6 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, srotolate la pasta brisée sopra una tortiera da cm 26 e bucherellatela con i rebbi della forchetta, dopodiché cospargetela con il pangrattato.
Farcite con le patate e le zucchine cotte, infine aggiungete il prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato, e ripiegate i bordi.
Spennellateli con un uovo leggermente sbattuto e di seguito cospargete il cornicione con i semi di papavero, semi di sesamo e semi di zucca.
Cuocete la vostra torta salata in forno statico a 200°C per 20-25 minuti.

Come conservare la torta salata con patate e zucchine
La torta rustica si può conservare in frigorifero fino due giorni chiusa in un contenitore ermetico. La si può anche congelare.

Variazioni per la torta rustica
Potete sostituire la pasta brisè con la pasta sfoglia o con la pasta matta. Potete sostituire i formaggi o i salumi con ciò che preferite.

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