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► INGREDIENTI per preparare la torta di biscotti cocco e cioccolato:
INGREDIENTI STAMPO 23 CM
400 g biscotti secchi tritati grossolanamente
100 g nocciole tritate
30 g farina di cocco
CREMA AL CIOCCOLATO:
20 g cacao amaro in polvere
80 g zucchero
140 g acqua
80 g burro
GANACHE:
100 g panna fresca liquida
80 g cioccolato fondente
farina di cocco e nocciole tritate per guarnire.
PREPARAZIONE
Mescola i biscotti tritati grossolanamente insieme alle nocciole tritate e al cocco grattugiato.
Prepara una crema di cioccolato con cacao, zucchero e acqua in un pentolino, trasferisci sul fuoco, appena raggiunge il bollore spegni e aggiungere il burro.
Versa la crema di cioccolato sui biscotti e trasferisci il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, livellare bene.
Prepara infine la ganache, fai scaldare in un pentolino la panna, aggiungere poi il cioccolato fondente a pezzi e mescola.
Versa la ganache sulla torta guarnisci con cocco grattugiato e nocciole tritate.
Metti in frigorifero per circa un paio d’ore prima di servire.
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