Un secondo piatto leggero ma saporito, da gustare freddo: gli straccetti di tacchino con zucchine crude marinate!
Ingredienti per 2 persone:
500 g di fettine di tacchino
4 zucchine
1 Limone
3 cucchiai di olio evo
q.b. di prezzemolo
2 pizzichi di sale
Come preparare gli straccetti con zucchine crude
In una ciotola (o in una pirofila) mettiamo le fettine di carne e le condiamo con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Le riponiamo in frigorifero e ci dedichiamo alla preparazione delle zucchine.
Laviamo e spuntiamo le zucchine nelle due estremità, poi con un pelapatate le affettiamo nel senso della lunghezza ottenendo delle strisce sottilissime.
Poniamo le fettine ottenute in una ciotola e le condiamo con il succo di limone, il sale e il prezzemolo tritato. Mescoliamo e riponiamo in frigorifero coprendo con pellicola trasparente la ciotola.
Riprendiamo la carne e su un tagliere tagliamo le fettine, ricavando degli straccetti che andremo a cucinare in una padella ben calda, il tempo di cottura della carne è veramente breve. Trascorsi 2 – 3 minuti giriamo gli straccetti e una volta cotti li mettiamo in un piatto.
Appena la carne si sarà raffreddata la uniamo alle zucchine condite, mescoliamo il tutto. La ricetta è pronta da gustare!
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