I bomboloni alla crema sono uno dei dolci fritti più amati, perfetti per la colazione o la merenda. Si tratta di soffici palline di pasta lievitata, fritte fino a doratura e poi farcite con crema pasticcera. Sono irresistibili appena fatti, con la loro crosticina zuccherata e il ripieno cremoso che si scioglie in bocca. Con questa ricetta otterrai bomboloni gonfi e leggeri, proprio come quelli della pasticceria.
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► INGREDIENTI per preparare i bomboloni:
Farina Manitoba 250 gr
Farina 00 250 gr
Zucchero 50 gr
Uova medie 2
Lievito di birra secco o 12 g. di lievito di birra fresco – 7 gr
Burro morbido 40 gr
Latte tiepido 200 gr
Ingredienti per la crema pasticcera
Tuorli 3
Latte 500 gr
Zucchero 100 gr
Amido di mais 30 gr
Aroma di limone o altro gusto a piacere – q.b.
Ingredienti per friggere i bomboloni alla crema
Olio di semi di arachide 1 l
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