Risotto mascarpone e lime in pentola a pressione #shorts @cottoinunclick-clara3697

Risotto mascarpone e lime in pentola a pressione, un primo piatto dal gusto particolare e buonissimo, da portare in tavola in occasione delle festività natalizie

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► INGREDIENTI per preparare il risotto mascarpone e lime in pentola a pressione
Ingredienti
240 g risotto
25 g olio evo
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
650 g brodo vegetale
125 g mascarpone
30 g succo di lime
Q.B. scorza di lime
Q.B pepe rosa
Q.B. sale

Prepara il brodo e mettilo da parte.
Pulisci mezza cipolla e tritala.
Fai rosolare la cipolla nella pentola con l’olio a fiamma bassa fino a quando diventa dorata.
Aggiungi il riso e fallo tostare a fiamma alta.
Sfuma con il vino bianco e fai evaporare la parte alcolica.
Versa il brodo, regola di sale e chiudi la pentola.
Portala alla massima potenza e cuoci per 4 minuti dall’inizio del sibilo.
Nel frattempo grattugia la scorza del lime e ricava il succo.
Trascorso il tempo di cottura, fai sfiatare gradualmente il vapore e apri la pentola.
Versa il succo di lime e aggiungi il mascarpone.
Mescola e servi distribuisci un po’ di scorza e qualche granello di pepe rosa.

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