Risotto alla crema di scampi

RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI
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► Ingredienti per preparare il risotto con la crema di scampi:

Riso 320 gr
Scampi 600 gr
Scalogno 2
Olio extravergine d’oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Burro 1 cucchiaio da tavola
Basilico 2 foglie
Cognac 1 bicchierino oppure 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Panna 1 cucchiaio da tavola
Pomodoro 1
Alloro 1 foglia
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola

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