Il pulled pork è una ricetta tipica della cucina americana. Il piatto consiste in carne di maiale, solitamente la spalla, cotta a bassa temperatura per molte ore, fino a quando diventa morbida e si può sfilacciare con facilità.

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► INGREDIENTI per preparare il pulled pork
PAPRIKA DOLCE 45 gr
ZUCCHERO DI CANNA 30 gr
AGLIO IN POLVERE 15 gr
CAFFÈ IN POLVERE 10 gr
ZENZERO 10 gr
PEPE NERO 5 gr
CANNELLA 3 gr
ORIGANO SECCO 3 gr
PEPE DI CAYENNA 2 gr
COPPA DI MAIALE in un pezzo unico – 2,6 kg

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