Pomodori freddi ripieni, una di quelle ricettine fresche e facilissime che ci piacciono tanto in estate!

Ingredienti per 7 pomodori
7 pomodori
250 g formaggio spalmabile
Q. b. basilico

Come preparare i pomodori ripieni freddi
Per prima cosa lavate i pomodori, tagliate la calotta e mettetela da parte.
Con un coltello incidete il perimetro interno del pomodoro e scavatene la polpa con l’aiuto di un coltellino, poi mettete da parte.
In una ciotola versate il formaggio spalmabile, la polpa del pomodoro, le foglie di basilico e mescolate con un cucchiaio.
Frullate per qualche secondo con un frullatore ad immersione ed aggiungete un pomodoro tagliato a quadrotti, poi mescolate nuovamente.
Riempite i pomodori con il composto, coprite con la calotta del pomodoro messa da parte e riponete in frigo per qualche oretta.
Servite ben freddi e con qualche foglia di basilico per guarnire!

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