Hai del pane e dei salumi da consumare? Prepara le polpette di pane. Semplici e saporite, ottime come secondo piatto ma anche come aperitivo se hai ospiti.

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► INGREDIENTI per preparare le polpette di pane di riciclo
Ingredienti:
200 g di pane (qualunque tipo di pane)
100 g prosciutto crudo (o altro salume)
1 uovo
2 bicchieri di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato + quanto serve per passarci le polpette
Olio per friggere (se friggi)
Olio extravergine da spruzzare sulle polpette per la cottura in friggitrice ad aria o forno.

Taglia le fette di pane a cubetti, mettili in una ciotola, versa due bicchieri di latte e lascia ammorbidire per circa 15 minuti. Trita a coltello il prosciutto crudo (o altro salume che ti avanza) e tienilo da parte. Una volta ammorbidito, strizza bene il pane con le mani e trasferiscilo in un’altra ciotola. Aggiungi un uovo, un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato e il prosciutto crudo (o altro salume). Puoi aggiungere anche pepe o spezie che ti piacciono.
Impasta con le mani e forma delle polpette, poi passale nel pangrattato.
Per la cottura:
– puoi friggerle.
– puoi cuocerle in friggitrice ad aria a 200°C per 15-18 minuti.
– puoi cuocerle in forno ventilato a 200°C per 25 minuti o comunque fino a doratura.
* Puoi aggiungere a questo impasto di pane quello che preferisci: formaggio, salumi a piacere o verdure.
* Per ottenere una consistenza più fine e compatta puoi frullare tutti gli ingredienti nel mixer.

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