Polpette con uova di quaglia #shorts @lericettedibea

Se siete alla ricerca di un secondo piatto con effetto wow provate queste polpette con uova di quaglia all’interno, una ricetta facile e veloce!

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► INGREDIENTI per preparare le polpette con uova di quaglia:
450 g di carne macinata
una salsiccia di pollo e tacchino
12 uova di quaglia
un tuorlo
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
trito di metà cipolla bianca
q.b. olio extravergine di oliva
una tazzina di vino bianco
q.b. farina 00
q.b. noce moscata se vi piace
q.b. prezzemolo
q.b. erba cipollina

Procedimento:
Lessare le uova di quaglia in acqua a sfioro del bollore per 3 o 4 minuti.
Raffreddare velocemente sotto il getto di acqua fredda del lavabo per fermare la cottura.
Lasciare poi da parte.
Preparare l’impasto di carne macinata con la salsiccia di pollo e tacchino, aggiungere il tuorlo di uovo di gallina.
Aggiungere poi il prezzemolo, l’erba cipollina e la noce moscata se vi piace.
Amalgamare con le mani l’impasto.
Eliminare i gusci alle uova di quaglia.
Prelevare piccole porzioni di carne e spalmare sulla mano per creare un letto per l’ovetto.
Creare quindi la polpetta e poggiarla in un piatto.
Passare poi ogni polpetta nella farina e poggiare nuovamente nel piatto.
Posizionare una padella antiaderente sul fornello, versare dell’olio extra vergine di oliva e porre a soffriggere il trito di metà cipolla bianca.
Quando sarà quasi appassita aggiungere una tazzina di vino bianco.
Disporre quindi le polpette senza mai variare la potenza della fiamma e mai coprire la padella.
Cuocere, girando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
Servire le polpette con uova di quaglia belle calde e con il sughetto ottenuto dalla cottura.
Buon appetito!!!

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