Hai mai fatto le polpette in questo modo? Sono davvero speciali! Prepariamole insieme!
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► INGREDIENTI per preparare le polpette alla pizzaiola cotte in padella
Ingredienti per le polpette
500 g carne macinata (bovino e suino)
3 fette di pane in cassetta
100 ml latte
2 uova
65 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
Pepe
Prezzemolo o basilico
Ingredienti per il sugo
700 g passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Origano
Basilico
Mozzarella o scamorza affumicata
Procedimento
Ammolla il pane in cassetta nel latte, strizzato e trasferiscilo in una ciotola capiente.
Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato o basilico ed infine la carne macinata.
Impasta il tutto e crea le polpette mettendole da parte.
In una padella versa un giro d’olio extravergine d’oliva, la passata di pomodoro e lascia scaldare.
Adesso immergi le polpette e lascia cuocere per 20 minuti a fiamma bassa con coperchio, poi altri dieci minuti senza coperchio per far sì che il sugo si restringa.
Spegni il fornello ed unisci le fette di mozzarella o scamorza affumicata.
Spolverizza con origano e basilico e copri con coperchio per 5 minuti per far sì che la mozzarella si sciolga.
Servile ancora ben calde.
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