Una polenta con sugo rosso di canocchie che sa di mare e che ti conquisterà al primo assaggio.

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► INGREDIENTI per preparare la Polenta con sugo rosso di canocchie:
360 g polenta
q.b. acqua
600 g canocchie
750 g passata di pomodoro
10 g cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai olio di oliva
q.b. sale

Preparazione:
Lava le canocchie e incidi il carapace.
Soffriggi la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati.
Aggiungi le canocchie, mescola e cuoci per una decina di minuti.
Versa la passata di pomodoro, aggiungi il sale e cuoci per 40-45 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Porta a bollore l’acqua e aggiungi il sale.
Quando l’acqua sfiora il bollore, versa la polenta a pioggia, mescolando continuamente.
Quando la polenta sarà cotta trasferiscila su un piatto da portata, irrora con il sugo e servi insieme alle canocchie.

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