Quando si parla di ricette tradizionali, tra quelle che possono venire in mente, non può certo mancare quella dei Pizzoccheri alla Valtellinese.

Un piatto ricco e sostanzioso, ma fatto con ingredienti poveri e facilmente reperibili.

Per chi di voi non fosse comodo andare alla sagra del pizzocchero di Teglio per mangiare questa squisitezza, vi propongo la mia versione di pizzoccheri alla valtellinese. Saranno una mera imitazione degli originali ma fidatevi di me, si lasciano mangiare.

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► INGREDIENTI per preparare I PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE
FARINA DI GRANO SARACENO 400 gr
FARINA 0 100 gr
ACQUA 270 gr
PATATE 500 gr
CAVOLO VERZA 600 gr
FORMAGGIO LATTERIA oppure Casera – 200 gr
BURRO 100 gr
AGLIO 1 spicchio
GRANA PADANO 50

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