La pinsa romana è una recente invenzione, capitolata nelle nostre tavole già da qualche tempo. Morbida dentro, ma croccante fuori. Questo, grazie ad un’impasto ad alta idratazione e a lunga lievitazione, reso di facile gestione da un apposito mix di farine, tra le quali, grano duro, soia e riso.

Proprio come la pizza, si può condire in ogni modo, sta a te la scelta!

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► INGREDIENTI per preparare LA PINSA ROMANA
FARINA PER PINSA 1 kg
LIEVITO DI BIRRA FRESCO 4-7 gr
ACQUA FREDDA 800 gr
SALE 18 gr
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 20 gr
FARINA DI SEMOLA RIMACINATA per lo spolvero –

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