Piadina soffice al profumo di limone #shorts @Ivana Ballarini

Piadina soffice al profumo di limone buonissime e profumate, prepariamole con Ivana di Menta e peperoncino.

INGREDIENTI per le piadine soffici al profumo di limone:
500 g di farina 00
150 g di acqua a temperatura ambiente
100 g di latte parzialmente scremato
1 limone
5 g di bicarbonato
16 g di sale
20 g di olio extravergine d’oliva

Pesiamo gli ingredienti e grattugiamo la scorza del limone. Nella ciotola della farina mettiamo il bicarbonato e mescoliamo. Poi le scorzette di limone e dividiamo il limone a metà, una di queste l’andiamo a spremere direttamente nella ciotola. Subito a seguire versiamo l’acqua sempre mescolando, ora il latte, poi l’olio ed infine il sale in più riprese sempre mescolando. Con le mani lavoriamo e formiamo un panetto, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo lo trasferiamo sulla spianatoia leggermente infarinata e lo dividiamo in 4 parti uguali. Lavoriamo ogni pezzetto con le mani formando delle palline. Le stendiamo con il mattarello formando le piadine che dovranno essere abbastanza sottili. Scaldiamo una padella antiaderente e iniziamo a cucinarle una ad una, bucherellando in superficie con i rebbi di una forchetta, bastano pochi minuti di cottura per lato, poniamo in un contenitore a campana man mano che le cuciniamo.

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