PESTO DI NOCI senza formaggio, il condimento perfetto per primi, bruschette e rustici, adatto anche a chi non ama il formaggio, o è intollerante.
Prova la ricetta di Gilda, del blog Donne pasticcione.

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► INGREDIENTI per preparare pesto di noci senza formaggio:
200 g noci
40 g mollica di pane raffermo
100 g latte
100 g olio extravergine d’oliva
1 spicchio aglio
q.b. sale fino

Mettete nel robot da cucina le noci sgusciate e la mollica di pane, e bagnate con il latte.
Unite lo spicchio di aglio sbucciato e un pizzico di sale.
Azionate il robot e versate a filo l’olio extravergine di oliva.
Lavorate l’impasto, fino a ottenere un composto cremoso, ma non necessariamente omogeneo, personalmente trovo piacevoli i granellini di noci.
Il pesto di noci senza formaggio sarà pronto in un attimo.

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