Pepite di parmigiano: bocconcini sfiziosissimi e soprattutto semplici e leggeri!

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► INGREDIENTI per preparare le pepite di parmigiano:
50 g di albume
100 g di parmigiano grattugiato
30 g di fecola di patate – oppure – amido di mais
1 pizzico di paprika forte (facoltativa)
1 pizzico di pepe nero (facoltativo)

Procedimento.
Sbatti velocemente l’albume in una ciotola, poi aggiungi: parmigiano grattugiato, fecola, paprika, pepe e mescola il tutto.
Prendi una piccola porzione di composto ed inizia a formare delle piccole polpettine.
Cuocile in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti, in alternativa le puoi cucinare nel forno preriscaldato a 180°C ventilato per 15 minuti.

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