Pastiera al cioccolato

Non esiste Pasqua senza pastiera e non esiste pastiera senza variazioni sul tema. La ricetta di oggi è infatti una pastiera rivisitata: la pastiera al cioccolato, potremmo definirla quasi una versione dark visto il colore del risultato finale, ottenuto con del cacao e del cioccolato fondente di ottima qualità.

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► INGREDIENTI per preparare la pastiera al cioccolato
Ingredienti per la pasta frolla
FARINA 00 300 gr
STRUTTO 150 gr
ZUCCHERO A VELO 100 gr
CACAO AMARO 30 gr
UOVA 2
Ingredienti per la crema
GRANO COTTO 250 gr
LATTE 200 ml
CIOCCOLATO FONDENTE 70 gr
RICOTTA VACCINA 400 gr
ZUCCHERO DI CANNA 250 gr
UOVA 3
ESSENZA DI VANIGLIA q.b.

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