In estate le idee per primi piatti freschi non sono mai abbastanza!
Hai mai provato a condire le orecchiette con pesto e pomodorini? La tua pasta fredda avrà una marcia in più!

Ingredienti per la pasta fredda con pesto e pomodorini
Orecchiette 320 g 
Pomodorini 200 g
Prosciutto cotto 100 g
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
Pinoli 10 g

Ingredienti per pesto al basilico
Basilico 70 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Pinoli 30 g 
Sale q.b. Olio evo 60 g

COME FARE LA PASTA FREDDA CON PESTO E POMODORINI
Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, dopodiché scolate la pasta e conditela con un filo di olio.
Preparate ora il pesto: mettete il basilico nel boccale di un frullatore, aggiungete l’olio, i pinoli e un pizzico di sale.
Frullate a intermittenza per qualche secondo: in questo modo il pesto non si scalderà troppo, mantenendo il suo colore verde brillante.
Tagliate i pomodorini a metà quindi condite con sale, origano e olio extravergine di oliva e mescolate.
Condite con pesto le orecchiette, unite i pomodorini e il prosciutto cotto tagliato a dadini.
Mescolate per distribuire bene tutti gli ingredienti e impiattate: la vostra pasta fredda è pronta per essere servita!

Come conservare le orecchiette con pesto e pomodorini
Potete conservare la vostra pasta fredda al pesto con pomodorini in frigorifero, fino a due giorni chiusa in un contenitore ermetico.

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