Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un piatto tradizionale, tipico della cucina italiana e cucinato in tantissime varianti a seconda della regione, le due cose certe della pasta è fagioli sono la pasta che può essere di semola o all’uovo, lunga o corta, e i fagioli: borlotti, cannellini e di Spagna sono i più utilizzati per questa ricetta.

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► INGREDIENTI per preparare la pasta e fagioli
FAGIOLI BORLOTTI lessati – 400 gr
DITALINI rigati – 250 gr
BRODO VEGETALE 1,5 l
CAROTE 2
CIPOLLA 1
COSTA DI SEDANO 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.

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