Parmigiana zucchine

La parmigiana di zucchine è una ricetta deliziosa che prevede la combinazione di zucchine, formaggio, pomodoro e basilico, è chiaramente una variante della più famosa parmigiana di melanzane, un grande classico della cucina napoletana.

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► INGREDIENTI per preparare la parmigiana di zucchine
Ingredienti per la base di zucchine
ZUCCHINE 500 gr
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato – 50 gr
MOZZARELLA 250 gr
FARINA 00 q.b.
OLIO DI ARACHIDI q.b.
Ingredienti per il sugo di pomodoro
PASSATA DI POMODORO 500 gr
CIPOLLA piccola – 1
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
FOGLIE DI BASILICO q.b.
SALE FINO q.b.

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