Buona, facile da preparare, sostanziosa e filante: la PARMIGIANA DI PATATE IN PADELLA è proprio la ricetta perfetta!
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► INGREDIENTI per preparare la PARMIGIANA DI PATATE IN PADELLA:
Patate 800 g
Passata di pomodoro 200 g
Scamorza 180 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano DOP 30 g
Basilico q.b.
Origano q.b.
PROCEDIMENTO:
Lava le patate, poi immergile in acqua fredda salata e falle cuocere per 30 minuti: dovranno risultare morbide ma non sfatte. Una volta cotte falle intiepidire, sbucciale e tagliale a fette spesse 1 cm.
Ungi di olio una padella, disponi le fette di patata una accanto all’altra e condisci con la passata di pomodoro e l’origano. Aggiungi la scamorza tagliata a fette e il Parmigiano grattugiato.
Continua con un altro strato fino a utilizzare tutti gli ingredienti, poi copri con un coperchio e lascia cuocere fino a quando il sugo non si sarà rappreso e il formaggio non sarà diventato filante. Servi la tua parmigiana di patate calda e fumante!
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