Pandoro fatto in casa

Poter gustare un lievitato artigianale e offrirlo a parenti e amici durante le feste, ben ripaga del lavoro che c’è dietro. Quindi perchè non provare finalmente a realizzare in casa un bellissimo e buonissimo pandoro classico?

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► INGREDIENTI per preparare il pandoro
Per la biga
FARINA MANITOBA 40 gr
ACQUA 30 gr
LIEVITO DI BIRRA 2 gr
Per il primo impasto
BIGA 70 gr
FARINA MANITOBA 130 gr
ZUCCHERO 10 gr
LIEVITO DI BIRRA 2 gr
UOVA 1
BURRO MORBIDO 25 gr
Per il secondo impasto
FARINA MANITOBA 170 gr
ZUCCHERO A VELO 30 gr
UOVA 2
BURRO MORBIDO 60 gr
Per l’emulsione
BURRO MORBIDO 400
ZUCCHERO A VELO 260 gr
ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaio da tavola
RUM 10 gr
UOVA 1
Per il terzo impasto
FARINA MANITOBA 360 gr
UOVA 2
ZUCCHERO A VELO 250 gr

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