Da sempre immancabili sulle tavole di Capodanno, le ostriche tornano anche sui banchi dei mercati. Un prodotto gustoso e prezioso che va conosciuto bene per apprezzarlo al meglio. Ne abbiamo parlato con l’esperto Michael Le Coeur, di Simini brasserie de la mer di Torino, che ci ha svelato tutti i segreti di questo straordinario prodotto.Video di Daniele Solavaggione