Gli ossibuchi alla milanese si preparano utilizzando ingredienti semplici ed economici, il tocco finale è dato dalla salsa gremolada, un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone che dona una punta di freschezza e sapore.

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► INGREDIENTI per preparare gli ossibuchi alla milanese
OSSOBUCO DI VITELLO da 250 g – 4
CIPOLLE media – 2
VINO BIANCO 50 ml
BURRO 50 gr
FARINA 50 gr
BRODO DI CARNE 1 l

Ingredienti per il risotto allo zafferano
RISO CARNAROLI 250 gr
CIPOLLA 1
BURRO 50 gr
VINO BIANCO 20 ml
ZAFFERANO 1 bustina
PARMIGIANO REGGIANO q.b.

Ingredienti per la gremolada
SPICCHIO DI AGLIO 1
PREZZEMOLO q.b.
SCORZA DI LIMONE q.b.

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