Forse non tutti lo sanno, ma il vero risotto alla milanese non si sfuma col vino! Guarda la nostra ricetta, quella preparata con il midollo di bue, senza vino bianco e che utilizza rigorosamente un buon brodo di carne fatto in casa.

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► INGREDIENTI per preparare il risotto alla milanese
BRODO DI CARNE 600 gr
RISO CARNAROLI 320 gr
MIDOLLO DI BOVINO 60 gr
BURRO 50 gr
GRANA PADANO 50 gr
CIPOLLA 1
ZAFFERANO ½ bustine
ZAFFERANO in pistilli – 1 cucchiaio da tè
PEPE NERO facoltativo

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