Una merenda sfiziosissima per chi ama la classica cheesecake e ha voglia di qualcosa di originale.

Ingredienti per i muffin cheesecake:
250 g di formaggio spalmabile
150 g di yogurt greco
1 uovo
70 g di zucchero
1 pizzico di vanillina
20 g di amido di mais (o fecola di patate)

Come preparare i muffin cheesecake
In una ciotola versate il formaggio spalmabile, lo yogurt greco, l’uovo e lo zucchero.
Mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete l’amido di mais (o fecola) e la vanillina, poi mescolate nuovamente.
Oliate leggermente gli stampini da muffin (oppure se preferite usate i pirottini), versate il composto e infornate (forno statico) a 180°C per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di estrarre i vostri muffin cheesecake dagli stampi, infine serviteli con abbondante zucchero a velo e frutta fresca a piacere.

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