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► INGREDIENTI per preparare le melanzane spaccatelle al forno
1 kg di melanzane
250 gr di pomodorini datterini
olio extravergine di oliva q.b
sale, origano q.b
alcune foglie di basilico

Lava i pomodorini e tagliali in due parti.
Lava ed asciuga le melanzane, spuntale e poi tagliale a fette spesse di circa un centimetro. Dividi le fette in due parti e pratica dei tagli.
Disponi le melanzane in una teglia ricoperta di carta forno, regola di sale e condisci con un filo generoso di olio extravergine di oliva e procedi a condirle ancora con i pomodorini datterini tagliati, ed infine aggiungi anche un pizzico di origano.
Inforna le melanzane in forno statico a 200°C per circa 25/30 minuti. Servile con alcune foglie di basilico tritato.

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