Le melanzane sono un ortaggio delizioso che però non si trova tutto l’anno: prima che finisca la stagione “giusta”, vi consigliamo di fare la scorta per l’inverno preparando i filetti di melanzane sott’olio, saporitissimi e perfetti da gustare come antipasto o come contorno.

Per conservare le vostre melanzane in tutta sicurezza, vi consigliamo di sbollentarle per qualche minuto in una miscela di acqua, aceto e vino bianco e di riporle in vasetti ben sterilizzati.

Vediamo insieme come si preparano!

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► INGREDIENTI per preparare le melanzane sott’olio:
1 kg melanzane
Sale
1 litro acqua
500 ml aceto di mele
500 ml vino bianco
Pepe nero in grani
Qualche foglia di alloro
6 spicchi aglio
Origano
1 litro olio extravergine d’oliva

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