Le lasagne verdi alla bolognese sono un’altro grande classico che non può mancare nel proprio repertorio.
A prima vista possono sembrare difficili data la loro imponenza, ma alla fine, un buon ragù alla bolognese, una pasta sfoglia agli spinaci (o con le biete), una veloce besciamella, e le lasagne verdi alla bolognese, si montano praticamente da sole.
Lo sappiamo bene che anche tu ne hai una tua personalissima versione. Raccontaci la tua e magari facci sapere cosa ne pensi della nostra.
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► INGREDIENTI per preparare le LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE
Ingredienti per la pasta
FARINA 600 gr
SPINACI freschi, 100 g da cotti – 150 gr
UOVA 4
TUORLI 2
Per la besciamella
LATTE INTERO 1 l
BURRO 100 gr
FARINA 80 gr
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
NOCE MOSCATA 1 pizzico
Per il ragù
POLPA DI MANZO 1200 gr
PANCETTA FRESCA 250 gr
VINO ROSSO ½ bicchieri
ACQUA q.b.
POLPA DI POMODORO 800 gr
CIPOLLE 1
CAROTE 1
SEDANO 1 costa
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
Per condire
PARMIGIANO REGGIANO 150 gr
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