Pensa ad una fetta di melanzana fritta, calda e croccante, avvolta in un abbraccio di sapori mediterranei. La dolcezza piccante delle cipolle che si sposa con la sapidità delle olive nere e la freschezza del basilico, mentre i capperi regalano un tocco di brio mediterraneo.
Ti starai domandando in quale ricetta puoi trovare tutte queste golose bontà che ti abbiamo descritto sopra…naturalmente stiamo parlando della caponata di melanzane, la ricetta tradizionale siciliana, la caponata di melanzane tipica che in Sicilia si cucina da sempre in tutte le case.
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► INGREDIENTI per preparare la caponata di melanzane
MELANZANE 1 kg
SEDANO 500 gr
PASSATA DI POMODORO 250 gr
OLIVE NERE denocciolate – 100 gr
CIPOLLE 100 gr
CAPPERI 50 gr
ZUCCHERO 40 gr
ACETO DI VINO BIANCO 30 gr
SALE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) q.b.
BASILICO q.b.
OLIO DI ARACHIDI per friggere – q.b.
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