Questa torta salata, originaria della regione della Lorena, è composta da una base croccante di pasta brisée farcita con un ripieno cremoso di uova, panna, pancetta e, in alcune varianti, formaggio. La Quiche Lorraine è l’ideale per un aperitivo, un pranzo leggero o una cena elegante, e può essere gustata sia calda che fredda.

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► INGREDIENTI per preparare la quiche lorraine:
Farina 0 150 gr
Burro morbido 75 gr
Sale 2 gr
Tuorlo d’uovo 1
Acqua fredda 2 cucchiai da tavola
Ingredienti per farcire la quiche lorraine
Pancetta affumicata 150 gr
Uova 2
Tuorlo d’uovo 2
Panna 400 gr
Latte 100 gr
Emmenthal 100 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.

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