La torta diplomatica è un dolce classico della pasticceria italiana, un vero trionfo di gusto e di eleganza. La ricetta della torta diplomatica, prevede una torta a strati, composta da una base di 2 rettangoli di pasta sfoglia friabile e dorata, uno strato di pan di spagna soffice e profumato, inzuppato con una bagna di alchermes, il tutto farcito da una golosissima crema diplomatica. Una bella spolverizzata di zucchero a velo renderà la torta diplomatica ancora più elegante.
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► INGREDIENTI per preparare la torta diplomatica:
Ingredienti per il pan di spagna:
UOVA 3
ZUCCHERO 90 gr
FARINA 00 90 gr
Ingredienti per la crema:
LATTE 500 gr
PANNA FRESCA 300 gr
ZUCCHERO 120 gr
AMIDO DI MAIS 40 gr
TUORLO D’UOVO 4
LIMONE la scorza – 1
ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaio da tè
Ingredienti per la base della torta:
ROTOLO DI PASTA SFOGLIA 1
ALCHERMES 1 bicchiere
ZUCCHERO A VELO q.b.
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