Involtini di zucchine con pancetta e parmigiano: un piatto da gustare come contorno o secondo, a voi la scelta.
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► INGREDIENTI per preparare gli involtini di zucchine con pancetta e parmigiano
4 zucchine
100 g di pancetta tesa
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato
20 g di olio evo
2 pizzichi di sale
Lava, spunta nelle estremità esterne le zucchine, poi riducile a fettine con il pelapatate.
Insaporisci con sale e olio, mescola ed intanto preriscalda il forno a 180°C ventilato.
Fodera una teglia forno con carta forno (o tappetino forno riutilizzabile) e cospargi la superficie con il pangrattato.
Adagia le fettine di zucchine formando uno strato uniforme, cospargi di parmigiano ed aggiungi le fettine di pancetta.
Ricopri con un altro strato di zucchine, infine parmigiano e pangrattato.
Cuoci in forno preriscaldato per 20 minuti.
Poi sforna, arrotola il tutto e taglia formando 10 involtini.
Disponili in una teglia, spolverizza con il parmigiano la superficie e rimetti in forno per una decina di minuti.
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