Stanchi della solita insalata di riso? Emanuela ce ne propone una super originale, per gli amanti del pesce e dei gusti esotici!
Ingredienti per l’insalata di riso
400 g riso Basmati
300 g anelli di totano (anche decongelati)
300 g gamberi sgusciati, surgelati
300 g piselli (anche surgelati)
2 pizzichi sale fino
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. salsa di soia
q.b. cipolle (croccanti, crispy onions)
Come preparare un’insalata di riso basmati perfetta
Cuciniamo il riso basmati rispettando le indicazioni sulla confezione. Scoliamo e facciamo raffreddare con un filo di olio in una ciotola. Nel frattempo sbollentiamo i piselli per 8 minuti e i gamberetti per 5. Facciamo raffreddare dopo averli scolati.
In una padella versiamo un filo di olio e gli anelli. Appena la loro acqua si sarà ritirata, spegnere e far raffreddare.
Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del riso, saliamo, aggiungiamo un filo di olio e mescoliamo.
Al momento di portare in tavola versiamo un cucchiaino di salsa di soia e guarniamo con le cipolle croccanti.
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