Insalata di lenticchie e pomodorini condita con olio al basilico, un contorno semplice ma buonissimo.

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► INGREDIENTI per preparare l’insalata di lenticchie e pomodorini:
150 g di lenticchie secche (che non richiedono ammollo)
300 g di pomodorini datterini
5 cucchiai di olio evo
10 foglie di basilico fresco
3 pizzichi di sale

Sciacqua le lenticchie, poi mettile a bollire in abbondante acqua non salata per il tempo indicato nella confezione.
Intanto taglia a metà i pomodorini e tieni da parte.
Nel boccale del mixer ad immersione inserisci le foglie di basilico sciacquate bene, versa l’olio e insaporisci con il sale.
Trita il tutto ad intermittenza e trasferisci il condimento in una ciotolina.
Scola le lenticchie e lasciale raffreddare, poi unisci i pomodorini e condisci con l’olio al basilico, mescola e porta in tavola il tuo contorno.

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