Insalata di fagiolini con feta e fichi

D’estate si mangiano volentieri piatti freddi e leggeri: ma fate attenzione ad apportare tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno! Per questo, oggi creeremo un piatto fantastico, ideale da preparare anche in anticipo! Preparatevi a realizzare un’insalata di fagiolini come non l’avete mai vista!

✫INGREDIENTI
-300 g di Fagiolini freschi
-50 g di olive nere
-100 g di formaggio feta
-30 g di noci
-50 g di pomodorini
-30 g di fichi freschi
-3 cucchiai di olio e.v.o.
-Qualche foglia di basilico fresco
-Sale e pepe

✫MATERIALE OCCORRENTE
-Pentola per la cottura a vapore
-Tagliere
-Coltello
-Ciotola

✫PREPARAZIONE
1. Per prima cosa, dedicarsi alla cottura dei fagiolini, dopo averli lavati e puliti, rimuovendo le estremità. Cuocere i fagiolini a vapore, per 20 minuti, o fino a cottura desiderata.

►Lo sapevi che…
Per conservare al meglio le qualità nutritive dei fagiolini, si consiglia di preferire una cottura a vapore piuttosto che la lessatura.

2. Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione degli altri ingredienti. Lavare i pomodorini e tagliarli a rondelle.
3. Tagliare il formaggio Feta a dadini.
4. Lavare delicatamente i fichi e tagliarli a spicchi.
5. Una volta cotti, raccogliere i fagiolini e condirli con sale, pepe e olio. Aggiungere i pomodorini, le olive nere, gli spicchi di fichi e i dadini di formaggio feta.
6. Terminare l’insalata aggiungendo qualche foglia di basilico fresco e una manciata di noci.

Per arricchire l’insalata di fagiolini, potete aggiungere delle patate bollite o del tonno sott’olio, o addirittura condire con del pesto di basilico.
Invece delle noci, si possono utilizzare nocciole, mandorle o pinoli.

✫COMMENTO
L’insalata di fagiolini è un piatto unico perfetto per l’estate: potete creare molti abbinamenti, perfino utilizzarla come base per insaporire insalate di riso e di pasta! Pensate: potete utilizzarla anche per imbottire gustose piadine!

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