Insalata caprese croccante in bicchiere: un modo sfizioso per gustare un piatto semplice ma sempre gradito. L’hai mai preparata così?

Ingredienti per 4 bicchieri:
400 g pomodorini
250 g mozzarella di bufala campana DOP
100 g biscotto di Venafro o taralli
200 g ricotta di bufala
q.b. sale fino
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
3 foglie basilico

Come preparare l’insalata caprese in bicchiere
Lava i pomodorini e sgocciola la mozzarella e taglia tutto a dadini.
Raccogli in una ciotola e condisci con sale fino, olio extravergine di oliva e basilico fresco spezzettato.
Per ultimo aggiungi il biscotto salato spezzettato e mescola.
Trasferisci la ricotta di bufala in una sac à poche e ricopri il fondo dei bicchieri.
Riempi con l’insalata caprese e decora con foglioline di basilico.
Ora gustala senza rimorsi: è super salutare!

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