Il dolce milanese più natalizio di tutti vale quasi 300 milioni di euro sul mercato italiano. E sono sempre di più quelli che virano verso la versione artigianale, che traina il 54% delle vendite nonostante prezzi anche 10 volte superiori rispetto a quelli industriali. Cambiano gli ingredienti, i tempi e soprattutto la difficoltà di produzione, ma per quanto riguarda il sapore? . . .Il servizio di Cecilia Rossi per Metropolis con Luca Piras, montaggio di Elena Rosiello.