Il baccalà fritto è un piatto tradizionale molto semplice, tipico della cucina mediterranea. La ricetta prevede che pezzi di baccalà dissalato vengano passati in una pastella leggera e croccante, infine fritti in olio bollente.

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► INGREDIENTI per preparare il baccalà fritto
BACCALÀ DISSALATO 500 gr
Ingredienti per la pastella
FARINA 00 300 gr
ACQUA GASSATA fredda – 370 gr
Ingredienti per friggere
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE q.b.
SALE FINO q.b.

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