La cassata siciliana è uno dei dolci simbolici della tradizione siciliana, famosa per la sua combinazione di ricotta di pecora, frutta candita e pasta di mandorle. Preparato tradizionalmente durante le feste pasquali, questo dolce rappresenta la maestria della pasticceria siciliana. La ricetta della cassata siciliana richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un’opera d’arte che delizia occhi e palato. Segui la nostra guida per realizzare una cassata siciliana autentica e sorprendere i tuoi ospiti con un dessert dal sapore unico fatto con le tue mani.
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► INGREDIENTI per preparare la cassata siciliana:
Ingredienti per fare la cassata siciliana
Pan di spagna dischi già pronti – 3
Pasta di mandorle 200 gr
Frutta candita 400 gr
Zucchero a velo q.b.
Ingredienti per fare la crema di ricotta
Ricotta di pecora 800 gr
Zucchero 270 gr
Gocce di cioccolato 130 gr
Ingredienti per fare la glassa fondente
Glucosio 70 gr
Acqua 300 gr
Zucchero 120 gr
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